도서 상세정보


영양판정 및 실습

저자김유정

  • 발행일2010-03-02
  • ISBN978-89-304-3152-1
  • 정가28,000
  • 페이지수368쪽
  • 사이즈4*6배판

도서 소개

고령화 사회에 직면한 우리나라는 노인들의 영양과 노화과정에 필요한 영양연구를 수행해야 하는 매우 중요한 시점입니다. 또한 당뇨병, 암 등 노화관련 질환, 일명 만성퇴행성 질환이 증가하는 가운데 이러한 질병의 예방과 건강증진을 위해서는 정확한 영양 상태를 평가하는 것이 필요적입니다.
영양판정이란 개임과 집단을 대상으로 신체계측, 임상증상 조사, 생화학적 검사, 식사섭취 조사 등의 방법을 활용하여, 건강, 질병, 영양 상태를 정확하게 파악하여 종합적으로 문제점을 진단분석하며 해결해 나가는 총체적인 과정을 말합니다.
따라서 본서는 우리 사회가 요구하는 영양전문가로서 영양판정 이론 습득과 활용을 위하여 영양판정의 이론과 방법, 필요한 경우 실제 현장에서 활용 가능한 실습 내용을 제시하였습니다.
영양학을 공부하는 학생들, 병원, 보건소, 학교 그 외 여러 분야에서 활동하고 있는 영양사들, 영양에 관해 연구하는 모든 사람들에게 이 책이 조금이나마 도움이 되었으면 하는 바람입니다.
끝으로 나를 언제나 돕고 지지해주시는 하나님과 사랑하는 내 가족들, 언제나 나에게 열정을 주는 학생들에게 감사하며, 부족한 원고를 출판하게 해주신 수문사 회장님과 본서 집필에 도움을 주신 많은 관계자 분들게 깊은 감사를 드립니다.

2010년 2월 김유정


ㅣ 차 례 ㅣ

chapter 1. 영양판정 전체적인 개요
1.영양판정의 정의 / 2.영양판정의 방법 / 3.영양판정의 중요성 / 4.영양판정의 목적과 필요성 / 5.영양판정의 적용과 활용 / 6.영양판정의 의의와 역할

chapter 2. 영양과 건강
1.건강의 개념 / 2.건강 증진의 개념 / 3.건강증진 정책

chapter 3. 영양불량의 이해
1.Jelliffe의 분류 / 2.Shills의 분류 / 3.일차적 영양불량과 이차적 영양불량

chapter 4. 영양판정 시스템
1.영양조사 / 2.영양감시와 영양 모니터링 / 3.영양 스크리닝 / 4.영양판정의 방법적 분류 / 5.개인의 영양 상태의 대표적 스크리닝 방법 / 6.적절한 영양서비스 관체계 운영을 위한 요소

chapter 5. 영양판정 방법의 이해
1.직접평가와 간접평가

chapter 6. 영양판정 기준치의 평가방법
1.참고치 분포의 활용 / 2.참고 경계치의 활용 / 3.판정 기준치, 한계치의 활용 / 4.표준치의 활용

chapter 7. 신체계측
1.신체계측의 이해 / 2.신체계측의 종류 분류와 활용 / 3.성장의 측정방법 / 실습

chapter 8. 식사섭취 조사의 이해
1.식사섭취 조사의 이해 / 2.국가와 가구집단 대상 조사법 / 3.개인을 대상으로 한 식품섭취 조사 / 실습

chapter 9. 식사섭취 상태 평가의 이해
1.영양섭취기준을 이용한 영양 상태 평가 / 2.영양섭취기준으 구성 내용 이해 / 3.기준 내용 / 4.식품피라미드와 식품구성탑 / 5.우리나라 식생활 지침 / 6.식품교환표를 활용한 영양 상태 평가 / 7.식품섭취기록표, 식품모형, 요리레시피, 포스터, 책자 / 8.영양 관련 인터넷과 영양 프로그램 활용 / 9.영양소 섭취량의 산출 방법 이해

chapter 10. 생화학적 검사의 이해
1.생화학적 검사 시료와 검사 유형의 분류 / 2.영양소별 생화학적 판정 방법 / 3.생화학 검사법을 활용한 실험 수치를 사용한 영양판정 실습

chapter 11. 생애주기영양과 영양판정의 이해
1.영유아와 아동의 영양판정 / 2.청소년의 영양 상태 평가 / 3.임산부의 영양 상태 평가 / 4.성인의 영양 상태 평가 / 5.노인의 영양 상태 판정

chapter 12. 임상증상 조사와 영양
1.임상증상 조사의 이해 / 2.임상증상 조사의 특징 및 장점과 단점 / 3.임상증상과 영양 상태 징후 / 4.임상증상 조사시 추가로 고려할 점 / 5.임상증상 조사의 분석결과 / 실습

chapter 13. 환자의 영양판정 이해
1.입원환자 / 2.재택 환자 영양판정 / 3.환자의 약물과 영양 상태에 대한 영향

chapter 14. 질환별 영양판정
1.여러 가지 질환과 관련 영양문제 / 2.고령화 사회 / 3.노화 관련 만성퇴행성 질환 발생 현황 / 4.노화 관련 만성퇴행성 질환과 영양판정 / 실습

저자 소개

김유정  현, 부산여자대학 교수